| 2010年12月11日（土）あきらんぼーの新そば祭り |
| 季節は早いもので初冬となりまして、すでに新そばの時期を迎えております。ということで、やぶやぶクリーンアップ大作戦で森の整備にはげむ会員のみなさんのために、佐藤明副会長殿がそば打ちの腕を自慢しに、、、じゃなくて、あきらの新そば祭りが開催されました。 |
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「さあやるぞ～まずはコーヒーを一杯飲むか！」
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コーヒーを飲んだら、ちゃんと生地を練ります。
陶芸でいうところの「菊練り」だそうです。
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| 練った生地を丸く伸ばします |
この丸にするだけでも相当な技術が
必要だそうでございます。 |
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| 次はつの出しです。 |
丸かった生地がちょびっととんがってきました。 |
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これをうまいことやると、丸かった生地が
四角くなっていくのだそうで。。。 |
見事に丸が四角になりました！
さすが、口だけでなく確かな技術があるようです。 |
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| 折りたたんでっと。。。 |
あきらそばが続々とでき上がっていきます。
ちなみに、そば道具にお金はかけないそうですが、
この包丁は33000円の高級品を使用。 |
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屋号「渓秋庵」だそうです。
（説明忘れた…） |
本日はなんと、おフランス産の
高級鴨肉が登場しました。 |
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助手も大忙しです。鴨肉を軽くオーブンで
あぶります。余計な脂を落とします。 |
舞茸をちぎって、セリをみじん切りにします。
つゆは相当濃いめにして、舞茸と鴨を投入します。 |
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ねぎは軽くあぶって3cmほどに切り、
みんなが戻ってきたらつゆに投入します。
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今日は結構順調です！
みんなぼちぼち戻ってきました。 |
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ゆで開始！ゆで時間は100秒だそう。
ゆであがると次々と食事会場へ
運ばれていきます。 |
みんな～お～いし～いで～すか～？
「おいしいで～す！！！」 |
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| 店主も称賛を得て、大満足のもよう。 |
じゃーん！完成品でございます。
つるつる新そばと鴨のうまみ、濃いめのつけ汁が
めっちゃあってて、とってもおいしいです。 |
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| 店主、大いにご満悦です。 |
本日の収益は緑の募金へ…といきたいところですが、
ほぼ原価の収益だったもよう。店主の時給は399円
となりました。 ～次回開催は未定です～ |
